Alergeny a informace pro alergiky
V Cukrárně Beruška pečeme z klasických surovin — mouky, vajec, mléka a ořechů. Alergeny uvádíme u každého produktu v nabídce, tady najdete podrobnější vysvětlení celého systému.
Jak u nás alergeny označujeme
U každého produktu v nabídce uvádíme alergeny slovně — například „lepek, vejce, mléko, skořápkové plody". Tato označení odpovídají legislativnímu seznamu 14 sledovaných látek. Pokud si nejste jistí, ke každé položce vám rádi sdělíme přesné složení.
Příklad: Tvarohový koláč — alergeny: lepek, vejce, mléko, skořápkové plody.
Seznam sledovaných alergenů
| č. | Alergen | Zahrnuje |
|---|---|---|
| 1 | Obiloviny obsahující lepek | pšenice, žito, ječmen, oves a výrobky z nich |
| 2 | Korýši | krevety, krabi, humři a výrobky z nich |
| 3 | Vejce | a výrobky z nich |
| 4 | Ryby | a výrobky z nich |
| 5 | Arašídy | podzemnice olejná a výrobky z nich |
| 6 | Sójové boby | sója a výrobky z ní |
| 7 | Mléko | a výrobky z něj (včetně laktózy) |
| 8 | Skořápkové plody | mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu, pekan, para, pistácie, makadamie |
| 9 | Celer | a výrobky z něj |
| 10 | Hořčice | a výrobky z ní |
| 11 | Sezamová semena | a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siřičitý a siřičitany | v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l |
| 13 | Vlčí bob (lupina) | a výrobky z něj |
| 14 | Měkkýši | slimáci, škeble, chobotnice a výrobky z nich |
Společná výroba a stopová množství
Naše výrobna pracuje se surovinami obsahujícími lepek, vejce, mléko, ořechy a další alergeny ze seznamu. Vyrábíme více druhů výrobků ve sdílených prostorách se sdíleným vybavením.
I u výrobků, kde daný alergen není součástí receptury, proto nemůžeme zcela vyloučit stopové znečištění. Pokud trpíte těžkou alergií, kontaktujte nás prosím před objednávkou.
Pokud trpíte alergií
- Vždy zkontrolujte alergeny uvedené u konkrétního produktu v nabídce.
- Při kombinaci více alergií nebo těžké alergii nás kontaktujte před objednávkou.
- Rádi vám sdělíme přesné složení jakéhokoliv výrobku na dotaz.
Dotazy k alergenům
Pokud si nejste jistí, zda je některý z našich výrobků pro vás vhodný, napište nebo zavolejte — rádi poradíme.